很多人都說東北大米好吃，但很少有人能說清楚東北大米好吃的原因。今天咱們就來聊聊東北大米的那些事~

在許多人看來水稻是一種南方農(nóng)作物，因為水稻種植需要水田，所以一定是南方水稻，但實際情況并不是這樣，東北黑土地上長出的大米也是家喻戶曉，而且現(xiàn)在吉林大米在浙江、上海、福建等南方城市很受消費者的喜歡，吉林大米舉辦線下推介會、展銷等活動，現(xiàn)場都是人頭攢動，大家爭相購買，甚至有人說：“中國大米在東北，東北大米在吉林。”

關(guān)于水稻首先大家要清楚中國水稻和東北水稻是兩個概念：

世界水稻起源于中國，但是是在長江流域。早在7000年前，我國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握了水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。最早的水稻種植僅限于杭州灣和長江三角洲近海一側(cè)。水稻在我國推廣種植后，很快傳到了東亞近鄰國家。大約在3000多年前的殷周之交，我國水稻由舟山群島北傳到朝鮮、日本，南傳越南。漢代，中國水稻傳到菲律賓。公元5世紀(jì)，水稻經(jīng)伊朗傳到西亞，然后經(jīng)非洲傳到歐洲。新大陸被發(fā)現(xiàn)后，再由非洲傳到美洲以至全世界。

東北水稻 ：那東北水稻怎么來的?東北水稻由朝鮮傳入我國東北。是的，沒錯。在由朝鮮傳入之前，我們東北吃小米，吃面，吃高粱。九一八事變之后的著名抗日歌曲《松花江上》里面唱的：“我的家在東北松花江上，那里有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高粱”，所以東北最開始的農(nóng)作物是大豆高粱，而不是稻田麥浪。

說到東北大米，就不得不說到朝鮮移民東北種稻的歷史;

• 最早是1845年，朝鮮80多戶先進(jìn)入渾江流域，后沿渾江向北發(fā)展恒仁、通化;
• 1875年在桓仁境內(nèi)試種成功;
• 1883年，金華友等數(shù)名朝鮮移民，從通化小灣溝移居柳河三源浦，試種水稻成功;
• 1890年，柳河、海龍、安圖等地的朝鮮移民又移入樺甸開發(fā)水田;后又進(jìn)入吉林磐石、蛟河、舒蘭等地開發(fā);

朝鮮移民為把種稻技術(shù)引進(jìn)東北，付出了艱苦的努力和探索，以不怕艱難的頑強(qiáng)精神和聰明才智，在東北各地試種水稻，為東北地區(qū)的水田開發(fā)做出了重要貢獻(xiàn)。

東北水稻的發(fā)展客觀公正點的講要感謝日本人。朝鮮移民在試種水稻之初，稻種都是從朝鮮老家?guī)н^來的，但這種朝鮮粳稻在東北氣候寒冷、無霜期短的條件下，雖然生長起來了，但產(chǎn)量極低。直到20世紀(jì)初，朝鮮移民申友景帶來了日本北海道的“赤毛”稻種，東北水稻種植歷史才真正開始。

因為北海道氣候與東北近似，但是，這只是試種成功，大規(guī)模的水稻種植是在日俄戰(zhàn)爭之后。當(dāng)年，清政府為了驅(qū)除俄國勢力，邀請日本來打俄國。日本勝利以后，原由沙俄修建的中東鐵路長春至旅順段被轉(zhuǎn)讓給日本，也就是南滿鐵路。這時，日本的南滿鐵道株式會社帶來了資金、農(nóng)場和稻種，從滿洲國政府手中租來土地，開始逐步推進(jìn)東北農(nóng)田水利設(shè)施和水稻品種改良，東北的水稻才慢慢推廣起來。

東北大米主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的平原地區(qū)，其中吉林省出產(chǎn)的吉林大米，曾被王毅外長盛贊說：吉林的大米比日本的還好”!

吉林省擁有著世界三大黑土帶之一，盛產(chǎn)多種經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，是我國優(yōu)質(zhì)粳稻的核心產(chǎn)區(qū)。吉林大米種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優(yōu)勢，科學(xué)種植方式等保證了吉林大米獨有的高品質(zhì)，同時也讓吉林大米顆粒豐滿，質(zhì)地堅硬、色澤青白、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂。燜出的米飯，飯質(zhì)柔軟，香味襲人。