肝臟是人體最大的腺體，人體內的每一個器官否與肝臟息息相關，有句話說得好“養肝就是養命”，看來肝臟在體內充當了非常重要的角色，就像是一個“大總管”。肝臟不好的人很容易生病，肝可以幫助人體排毒。肝臟好了，人體才會健康。

建議：多吃以下3種食材，降低肝火，這樣就能氣血順暢一身輕松。

第一種：韭菜

韭菜的含水量高，含有豐富的維生素及礦物質元素，可以增進食欲、健胃消食、溫補肝腎、護膚明目。

推薦食譜：韭菜炒雞蛋

食材：韭菜、雞蛋、食用鹽、食用油、白醋

【做法】

1.把韭菜擇好，用清水洗干凈后，放在砧板上切成小段。

2.準備一個大碗，打入七個雞蛋，加點食用油和食用鹽，再來幾滴白醋，用筷子充分攪散。

3.將攪拌好的雞蛋液倒入韭菜里，接著用筷子將兩者攪拌均勻，使得每一個韭菜段上都能裹上雞蛋液。

4.起鍋倒油，油量比炒菜多一些，然后把裹上雞蛋液的韭菜倒進鍋里，小火煎至定型，定型后翻面，然后翻炒均勻，最后加適量食用鹽，翻炒均勻，即可裝盤。

第二種：芹菜

相對于芹菜梗，芹菜葉的營養價值更高，可以善用芹菜葉入菜，芹菜所含纖維素經過腸道消化，會產生木質素或腸內脂等抗氧化劑，抑制腸內細菌的生長。

推薦食譜：芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、胡蘿卜、小米辣椒、大蒜、食用鹽、食用油、老抽、生抽

【做法】

1.把香干切成條，胡蘿卜切絲，芹菜切斷，再準備幾個小米辣切成辣椒圈，大蒜切片，全部切好后，放在一旁備用。

2.起鍋，加適量食用油，油熱至五成，先把大蒜和小米辣入鍋炒香，隨后倒入胡蘿卜和香干翻炒至胡蘿卜斷生，倒入少量老抽上色，旺火翻炒均勻，加少量清水，防止鍋干。

3.翻炒一分鐘后，加入芹菜梗，再加適量食用鹽和少量生抽，一起翻炒入味。

4.最后把芹菜葉再加進去，簡單翻炒幾下即可。

第三種：南瓜

南瓜能夠補中益氣，它的果膠可以干擾人體對葡萄糖的吸收，南瓜中還含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，具有降血脂的作用。

推薦食譜：南瓜丸子

食材：南瓜、紅棗、白砂糖、葛根粉、枸杞

【做法】

1.將南瓜去皮切片，放入盤中，然后放到蒸鍋里蒸十五分鐘左右。紅棗洗凈后，放在砧板上切片去核。

2.南瓜蒸好以后，倒出盤中多余的汁水，然后把南瓜片倒入一個大一點的碗里，接著加適量白砂糖，然后將南瓜搗碎成泥。之后再分多次少量加入糯米粉，用筷子攪拌均勻成絮狀，最后將其用手揉成面團。

3.把面團放到案板上搓成長條，用刀切成三等分以后，再把每一段搓細，然后用刀切成面劑子。接著再把面劑子放在手心揉成球。鍋中加水燒開后，把丸子放到鍋里，再次燒開后加兩邊涼水，等丸子浮在水面就證明煮熟了，把丸子撈出放在冷水里過一下。

4.重新起鍋加水燒開后，加適量紅糖，攪拌融化，加適量白砂糖后，再把紅棗倒進去一起煮3分鐘，然后倒入南瓜丸子，鍋開后，倒入調好的葛根粉，湯汁收濃后，撒入枸杞即可出鍋。

朋友們平時一定要好好保護自己的肝臟，在飲食方面要少食生冷辛辣，如無必要盡量不熬夜，多吃“養肝菜”。