廣西北海，曾有許多“疍家人”，他們以船為家，生活在海上。王智敏的父輩以及祖父、外祖父都是疍家人。王智敏介紹，在過去，出海捕魚的疍家人，會留下不易售賣的小蝦放入米漿，加入蔥花進行炸制，便誕生了蝦餅。

　　“從小我就看著外婆和母親炸蝦餅，這一味道貫穿我的童年，后來我自己也學會了。”制作蝦餅，王智敏有著自己的“執著”，她堅持用鐵鏟炸蝦餅，在她看來，只有鐵鏟才會炸出蝦餅原有的味道。

　　據當地民眾介紹，北海蝦餅最早可追溯到明朝時期，清代文學家袁枚在《隨園食單》中記載了蝦餅的做法。王智敏介紹，蝦餅也用于祭祖等儀式。

　　現如今，依靠各項政策，疍家人已無需常年海上漂泊。隨著“候鳥經濟”的崛起，北海市很多疍家人開始做起民宿生意，發展起旅游相關產業，而蝦餅，也從海上來到陸地，因其酥脆、鮮香的特點深受民眾喜愛，現在已成為備受民眾歡迎的小吃，是各地游客來北海必“打卡”的美味。