《重慶火鍋產業發展促進條例》出臺 將于5月1日起施行

　　中新網重慶3月26日電 (梁欽卿)重慶市六屆人大常委會第二十二次會議25日表決通過了《重慶火鍋產業發展促進條例》(下稱條例)，將于5月1日起施行。這是全國首部火鍋產業地方性法規。

　　條例對“重慶火鍋”的含義進行了解釋：是指發源于重慶，運用獨特工藝炒制、熬制和調制底料，以麻辣鮮香為代表風味，展現巴渝飲食文化習俗的火鍋類型。

　　本條例立法目的主要在于以推動重慶火鍋傳承發展為抓手，促進重慶市火鍋產業整體躍升，作為特色餐飲類型的小切口立法，突出重慶火鍋有利于發揮重慶火鍋品牌效應和帶動作用。在突出辨識度的同時，條例也體現支持和鼓勵其他類型火鍋的產業發展，共享產業發展支持政策，共同推動食品及農產品加工產業集群高質量發展。

　　條例規定，在重慶市行政區域內開展重慶火鍋的產業資源開發、創新發展、人才培養、文化傳承以及相關服務保障等活動，適用本條例。在重慶市經營的其他類型火鍋的產業發展促進活動，參照本條例執行。

　　條例還規定，鼓勵重慶市建設國際火鍋城、重慶火鍋發源地、生態火鍋集聚地等消費新場景、新地標，支持舉辦火鍋美食節、火鍋博覽會等活動，提升火鍋消費水平。鼓勵火鍋產業經營者創新定制化、主題化消費業態，拓展直播電商、在線展覽、美食品鑒等營銷方式，發展外賣配送服務模式，推動餐飲服務線上線下融合。

　　同時，支持重慶火鍋產業經營者等與高等學校、科研機構合作，開展火鍋產業相關技術科研攻關，促進科研成果高效轉化應用，推動底料、菜品、設施設備、器皿餐具和商業模式等創新。支持重慶火鍋餐飲經營者加強對火鍋食品原料選用、底料制作、湯料調配、蘸料制作等工藝技藝的傳承保護和研發創新，結合各地飲食習慣選用食材、調整風味，為開拓國內、國際市場提供技術支持。

　　此外，重慶市人力社保、商務等部門應當加強火鍋產業從業人員的就業創業扶持，支持就業服務機構、創業孵化機構等開展就業創業服務，支持“火鍋料理師”“重慶火鍋師傅”等就業創業，按照規定落實就業創業扶持政策。鼓勵就業服務機構、行業協會發布火鍋產業相關崗位供求信息，促進待就業人員就業創業。