創(chuàng)業(yè)的路，遠比他想的更艱難，剛開始沒客源、沒經(jīng)驗，甚至連裝修的錢都差點不夠，村民們也不理解，覺得他放著外地的好日子不過，回來瞎折騰。“最開始，農(nóng)家院就只有我一個人，又當老板又當廚師，每天天不亮就起床，忙到深夜，有時候好幾天才只有一兩桌客人。”

　　慢慢地，客人越來越多，農(nóng)家院經(jīng)營也走上正軌。如今，這里每年賣出雞湯數(shù)百鍋，售賣農(nóng)家黏豆包超12萬個，年糕也超1.5萬斤。這樣的“吸金”能力，也為常住人口僅208戶的大良溝村村民帶來更多收入。

　　“鄉(xiāng)土味，就是食材本身的味道，摻不得半點假。”張立杰希望每一道菜，都是鄉(xiāng)土的味道。炒笨雞蛋是村民家散養(yǎng)的土雞下的，土豆是本地種植的老品種，燉土豆的野菜是清晨從山上采來的，黏豆包用的是自家種的黃米、紅豆……

　　老雞湯是招牌菜。張立杰燉笨雞，有著一套“土規(guī)矩”：雞必須是村里散養(yǎng)半年以上的笨雞，刨食谷糠、啄食野菜，肉質(zhì)緊實不柴；燉煮不用高壓鍋，不用調(diào)味包，只放幾片生姜、幾段蔥段去腥，用柴火慢燉兩個多小時，讓雞肉的鮮香慢慢滲進湯里。

　　村里的留守老人，是農(nóng)家院務工的主力軍。56歲的付玉梅在農(nóng)家院做后廚幫工7年。她以前只能靠種6畝多口糧田過日子。如今每月能掙3600元，還能和老姐妹們一起說話。“多虧了立杰，讓我們也能為家鄉(xiāng)建設出一份力。”

　　“鄉(xiāng)土味，是大良溝村的底氣；這些返鄉(xiāng)的年輕人，是大良溝村鄉(xiāng)村振興的底氣。”田仲成12年前退休后也加入到大良溝村的建設中，如今擔任東方紅村黨總支書記。田仲成告訴記者，大良溝村作為東方紅村下轄的自然村，隨著村里生態(tài)變好，返鄉(xiāng)的年輕人也越來越多，他們活躍在林果種植、農(nóng)特產(chǎn)品加工、鄉(xiāng)村民宿等領域，帶動了更多村民增收。“他們帶著新思想、新觀念、新經(jīng)驗回村，村里產(chǎn)業(yè)越來越豐富。”

　　如今，大良溝每年還要舉辦杜鵑花節(jié)、農(nóng)民豐收節(jié)、“村晚”等活動，吸引游客上萬人次。越來越多的村民跟著返鄉(xiāng)青年們的腳步，種地之余有了新收入。

　　“我這幾年的創(chuàng)業(yè)路，其實就是村子的發(fā)展路，村子越來越好，游客越來越多，我的生意也越來越好。”張立杰告訴記者，回鄉(xiāng)8年，他最大的感受就是家鄉(xiāng)變美了，鄉(xiāng)親們變富了。“以前出去打工，總覺得家鄉(xiāng)窮、沒希望，現(xiàn)在回來才發(fā)現(xiàn)，只要肯用心，家鄉(xiāng)的一草一木、一雞一菜，都是寶貝。我就覺得，當初回來創(chuàng)業(yè)，是這輩子最正確的決定。”