生在制粽世家，藍雄輝之子藍瑞毅從小與粽香相伴。“小時候房間隔壁就是制作間，每天叫醒我的不是鬧鐘，是粽子的香氣。”16歲時，藍瑞毅已能獨立完成粽子制作全工序。

　　“泉州肉粽從選料到成品需經七、八道傳統手工制作程序，道道精細嚴謹。”藍瑞毅告訴中新社記者，泉州肉粽最大的特色在于配料豐富，雖是“肉”粽，除糯米和肉外，還加入了蝦仁、鮑魚、香菇、鹵蛋、栗子等多種多樣配料，可謂是山珍海味，藏著泉州人開放包容的海洋性格。

　　制作肉粽時，需先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯與蔥頭油，下鍋翻炒至干爽蓬松，再與鹵制五花肉、板栗等食材混合，用粽葉包裹后入鍋烹煮。出鍋后的肉粽軟糯可口、香飄四溢。2013年，泉州小吃制作技藝(泉州肉粽)被列入泉州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　“守住老味道，是藍家始終不變的底線。”藍瑞毅介紹，泉州肉粽為四角造型，捆扎工序復雜，至今無法完全用機器替代，堅持手工包制是品質核心。而今，通過真空包裝加高溫高壓滅菌技術，可實現粽子零添加狀態下保存3個月，藍氏肉粽由此遠銷全國各地乃至海外。

　　從組建電商團隊、布局線上店鋪，到運營自媒體，藍瑞毅一直在用新方式推廣老品牌。自媒體的文案、腳本全由他獨立策劃，鏡頭里不僅有肉粽制作技藝，也記錄著泉州古城的老字號與市井煙火。

　　今年端午前夕，藍瑞毅還推出新品“四果冰粽”，將傳統堿粽與泉州特色四果湯結合，打造夏季冰鎮甜品。他認為，泉州肉粽能被天南地北的食客接受，體現閩南飲食文化的包容與魅力。

　　穿過百年時光，端午粽香一端牽著古早鄉愁，一端向著鮮活未來。“我想通過自己的方式，讓更多人知道藍氏肉粽，了解泉州的傳統飲食文化和世遺之城的煙火氣息。”藍瑞毅說。