上海阿大蔥油餅獲贊助重新開店！說說“阿大”吳根存這個人

上海“網紅”弄堂美食阿大蔥油餅將重新上市。

此前，因無證無照經營，阿大蔥油餅被責令關門停業。10月11日，在上海市黃浦區瑞金二路市場監督所，黃浦區政府召開“餓了么”網絡訂餐平臺扶持“阿大蔥油餅”項目新聞媒體通氣會。

記者從上述通氣會獲悉，黃浦區市場監管局在會上表示，“餓了么”訂餐平臺主動聯系黃浦區市場監管局，表達扶持阿大蔥油餅合法合規經營的意愿。經黃浦區市場監管局溝通，阿大蔥油餅經營者吳根存與該訂餐平臺達成扶持合作的初步意向，阿大蔥油餅不日將與廣大市民重新見面。

黃浦區市場監管局局長張芹表示，早前他們已表明了態度，支持、引導和鼓勵“阿大蔥油餅”的合法合規經營。“這短短的一句話，其實，難度是非常大的。因為‘阿大蔥油餅’所在的地方是我們上海商務成本最高的地方，蔥油餅要在這樣一個商務成本高端的地方合法合規的經營，靠經營者阿大是不可能的。而且，阿大因為自身的殘疾，年齡也大了，他更愿意在熟悉的環境當中做大家喜歡的蔥油餅。”

據介紹，訂餐平臺與阿大蔥油餅經營者將本著“企業資助一點、本人出一點”的基本原則，在阿大蔥油餅原址附近尋找符合要求的地點，推動弄堂美食合法合規延續發展。該訂餐平臺相關負責人告訴澎湃新聞記者，考慮到經營者本人身體狀況，他們正在阿大蔥油餅原址附近物色實體店鋪，重開初期，該訂餐平臺將給予一定的扶持。

“在重新開業后，我還是會繼續把老上海的味道做好，保證食品衛生。”吳根存告訴澎湃新聞記者，在剛過去的國慶長假，中學同學都對他的近況表達了關心，組織了同學聚會，他很開心。他說，“在新的地方(經營)，我一定幫大家把老上海的味道搞好，把食品衛生做好，讓大家能夠嘗到正宗的上海味道。未來，不漲價，味道也不會變。”

黃浦區市場監督管理局有關負責人表示，2016年以來，根據上海市委、市政府“五違四必”區域環境綜合整治工作要求，黃浦區聚焦無證無照經營開展了集中整治，截至目前，已消除區域內無證無照經營戶789家。

在堅決打擊違法違規行為、維護法律尊嚴的同時，黃浦區始終堅持“依法行政與為民服務相統一、法律效果與社會效果相統一”，堅持堵疏結合，已積極疏導133戶無證無照經營變為合法合規經營，人氣美食“耳光餛飩”、“金太棕”等都是其中的典型案例。今后，黃浦區將依據法律法規，探索通過備案管理等途徑規范小餐飲服務提供者的經營行為，為市民生活便利和經營者創業創造更好的社會環境。